康健雜誌
防疫英雄

醫生這樣說
喝咖啡好處又多一項！研究：可降低自體免疫疾病的發炎反應
收藏

瀏覽數 129,432 2018/07/26
作者 / 王馨世 · 出處 / Web only
放大字體


（圖片來源：shutterstock）

經由媒體報導、廣告宣傳，喝咖啡已經成為一種時尚，多數民眾每天至少會喝一杯咖啡。關於喝咖啡的好處，過去已有不少討論，而近來研究發現，咖啡還有助於減少自體免疫疾病的發作。

認識自體免疫疾病
自體免疫疾病的病患會產生「自體免疫抗體」，去攻擊自己的細胞、組織與器官。自體抗體的產生可能與下列因素有關：

1.以前曾發生病毒感染後引發免疫失調

2.對自己體內所產生的蛋白質與物質(又稱為自體抗原)失去耐受性

全身性紅斑狼瘡即為自體免疫疾病，是自體免疫抗體攻擊全身器官而導致的全身性疾病，大多發生於女性。臨床症狀可由極輕微至極嚴重，常有多重器官系統受侵犯，病程的轉變往往非常迅速，例如何時會緩解、何時會惡化，令人無法預測。根據研究顯示，全身性紅斑狼瘡發病與基因性遺傳、荷爾蒙及環境因素有關。

咖啡有助減少自體免疫疾病發作
美國密西根大學風濕免疫學科的研究團隊，深入研究咖啡因對人類血液中單核白血球調控發炎反應的影響，發現咖啡因可以降低自體免疫疾病（包括紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎）的發炎反應，只要一杯咖啡的咖啡因含量，就足以抑制發炎反應的訊號傳遞路徑，也就是減少發炎反應上游基因的表現量，繼而減少發炎相關細胞因子的製造，一旦沒有這些細胞因子，就不會發生發炎反應。研究成果刊登於2018年4月的臨床免疫學期刊(Clinical Immunology 2018; 192:68-77)。

這項研究顯示，喝咖啡有助於減少自體免疫疾病的發作、以及減輕症狀的嚴重程度，而且一天只要一杯咖啡就有幫助，對於喜歡喝咖啡的現代人，除了可以滿足口慾、改善心情，還可以維護健康。

擔心致癌 建議飲用輕烘焙咖啡
2018年3月，美國加州法院判決，加州的咖啡業者需加註「丙烯醯胺致癌」警語，主要是因為咖啡烘培的過程，因為溫度高而發生「梅納反應」，就會生成丙烯醯胺。

當然，丙烯醯胺產生的量與烘培時間有關，重烘培咖啡的丙烯醯胺含量會多一些，輕烘培咖啡不但果香味較豐富，丙烯醯胺含量也較少，所以建議飲用輕烘培咖啡較安全，若真的會致癌，機率也低很多。

然而，市售咖啡如卡布奇諾、拿鐵，都以「重烘培」咖啡沖泡製作，喝起來才帶有濃厚的咖啡味，但是相對的，其丙烯醯胺含量就會多一些。

健康喝咖啡
輕烘培咖啡果香味較豐富，也沒有苦澀感，因此適合直接喝，不要加糖和牛奶。重烘培咖啡苦澀感較重，適合調配成卡布奇諾或拿鐵。不過，一般來說，喝黑咖啡（不加任何佐料的純咖啡）對健康比較有益，若要添加佐料，無糖豆漿或低脂牛奶會是比較好的選擇。

如果想要藉由咖啡提神、集中注意力與增加工作效率，建議在早餐後飲用不加糖和奶精的咖啡；有睡眠障礙者，則建議中午12點過後不要喝咖啡。

要注意的是，每天喝超過4杯咖啡容易造成骨質疏鬆，尤其是對停經後的婦女影響特別明顯。

<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>


王馨世
長庚紀念醫院林口醫學中心婦產部生殖醫學科教授、長庚大學臨床醫學研究所所長暨教授、英國倫敦大學聖巴茲醫學院生殖生理學博士

美國研究：牛奶恐增加停經婦女的乳癌風險
幾歲開始運動都不遲　有效降低心血管疾病和死亡率
身體每日能量消耗隨年齡遞減　中年不發胖有訣竅
更多文章
實用好文 立即收藏
看更多
喝咖啡會「骨鬆」？關鍵在50歲
黑咖啡傷胃 加牛奶可改善嗎？胃腸科醫師來解答
喝咖啡的時間點很重要　喝對就能減重
文章關鍵字
咖啡 咖啡因 喝咖啡 自體免疫



活動看板






推薦閱讀

其他疾病
喉嚨卡卡、老想清喉嚨嗎？ 醫師教5招護喉




推薦影音

養生保健
防疫期間，如何確保個人車室不受汙染，維持空氣品質。聽聽胸腔重症蘇一峰醫師怎麼說！
近期新冠狀病毒疫情嚴重，民眾多會戴上口罩，隔絕直接的飛沫傳染，並避免搭乘大眾運輸，選擇以自駕車代步。 但除了被大眾廣知的飛沫傳染外，有另一種途徑叫「氣溶膠傳染」，指病毒附著在懸浮微粒中，在密閉空間中被民眾吸入。 而所有密閉空間中，狹小的車室是常被忽略的漏洞，在車室內的間隔距離幾乎不到半公尺，該如何防護? 車內也同時存許多看不見的汙染源，如外循環進入的車外空汙、內裝引起的甲醛、甲苯揮發等因素， 會對新生兒、孕婦造成健康上的重大影響， 又該如何預防呢? 聽聽蘇一峰醫師怎麼說。
推薦文章
幽門螺旋桿菌，要不要治療？
PR
雷射除斑更傷膚？怎樣除斑最好？老醫師1句話點破迷思「除斑必看」
小心，牙周病已經悄悄找上你！關鍵９QA
PR
別傻傻花大錢做臉了，家裡常備它，一週約有清爽毛孔
眼睛癢？鼻子癢？...告別惱人的「春季癢」
你是否已掉入憂鬱症漩渦？１７個警訊立即檢視
Recommended by
看下一篇文章
練習同理心和運動一樣重要
客戶 / 雜誌訂閱服務
關於康健 廣告刊登 內容授權 人才招募 隱私權政策
讀者服務專線：886-2-2662-0332
服務時間：週一至週五 9:00~17:30
Copyright © 2020 康健雜誌 All rights reserved.
本網站內容不得轉載、公開播送或公開傳輸。

為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用 cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策。

我知道了