【早安健康/郭育祥醫師(郭育祥診所院長)】過去常聽人說『早餐是最重要的一餐』,搭配許多似是而非的理論,在各大報章媒體的渲染下,成為健康飲食的圭臬,然而隨著人類對身體的了解越來越深,有越來越多的科學證據出現,推翻此說法,早餐非但不是最重要的一餐,甚至是危險的一餐,不過早餐不是本文的主角,接下來要跟大家分享的最新觀念才是本文重點:消夜是最重要的一餐,更白話的說,睡前吃的那一餐,方是一天中最重要的一餐!

門診中我常告訴我的顧客們:睡前吃什麼,你就會長成什麼或長出什麼。此話怎講呢?
依照人體的生理運行機制,睡覺前腸胃才準備開始起來工作,過去人們總以為睡覺時,腸胃系統也在睡覺,完全是錯誤的迷思,因為很重要,所以再次重申:人體在睡覺休息時,才是腸胃系統進行消化工作的時候。
睡眠狀態中,生長激素、瘦體素也都開始運作,包括免疫機制也在睡眠中進行,因此如果睡得不好,人就容易顯老、皮膚鬆弛(生長激素作用不足);如果睡得不好人就容易感覺吃不飽或者容易發胖(瘦體素作用不足);睡得不好人就容易感冒、生病、缺乏精神(免疫機制無法妥善發揮)。
而睡眠時期也是消化作用發揮得最完善的時候,因此除了睡覺之外,身體不用額外負擔其他工作,不需要分神工作、開會、念書、上課;不用花費額外力氣從事其他的活動,像是跑步、走路、做家事。
能夠專心一致地讓血液集中在腸胃道,幫助腸胃妥善蠕動。因此,睡覺之前身體如果攝取了良好的營養素,就能在睡眠之中好好地進行修復,所以說:睡覺前吃的東西,才是影響我們生長發育最重要的關鍵!
『睡前吃什麼,就會長成什麼或長出什麼』的說法也由此而來,睡前吃泡麵,你的身體就吸收了油脂和人工化學添加物;睡前吃牛排吃雞肉,身體就會吸收到蛋白質、長成肌肉;睡前老愛喝酒,大概就會得到酒精肝。
然而小朋友睡覺前喝奶,身體則會長出肌肉(攝取了蛋白質)、骨骼(攝取了鈣質)。為什麼有人吃消夜會胖、會血管阻塞、會中風?因為他的食物選項是酒、鹽酥雞、泡麵等各種垃圾食物,倘若能吃得健康,睡前進食絕對不是罪惡,更不會有礙身體,反而能幫助健康。
試著想像一下,腸胃蠕動開始消化程序,就好像要蓋工廠、施工。施工之前,我們得先把材料備好、工具或機器準備齊全、工人與師傅要通通就位,萬事俱備之後就能開始動工,相信沒有人會先讓工具或機器先運轉,空轉好長一段時間到機器都已經沒電或動力不足了,顧著機器的工人也累了、精神不繼了,才開始把材料運送到位,準備開始動工,在這樣條件不良的狀態下,如何能有好的施工品質呢?
同樣再打個比方來說,難道您希望愛車在保養廠保養時,修車師傅一邊接電話聊天,一邊幫您保養嗎?還是您可以接受車子引擎一邊發動著,一邊讓師傅打開引擎蓋修理或是拆卸底盤呢?當然不!
而人體構造極其精密,更甚世界上所有機器,當然更需要專心一致的對待,因此在熟睡時,我們停止大多數的活動,只保留基礎生理功能如呼吸、心跳、血液流動、保持體溫等(透過自律神經的作用),好讓身體能心無旁鶩的進行修復,這種時候如果給了不好的材料(營養)、甚至沒有提供材料(營養),身體便只能空轉或者達不到良好的修復成效,正所謂巧婦難為無米炊,不是嗎?
所以我說:消夜是最重要的一餐。忘掉過去的錯誤迷思,睡前進食一點都不罪惡,而且也不會有礙健康,除非你吃錯了食物!
消夜雖然很重要,但並不是要求您要在晚飯後、睡覺前多吃一頓,而是希望您配合身體的作息,調整用餐的時間。晚飯就該晚點吃,挪到睡前再吃最好!正如同古早的人們日落而息,他們通常在五六點太陽即將下山時吃所謂的"晚餐",然後大約七點左右太陽下山了、天也黑了,就上床安眠,這才是真正符合生理機制的作法。
現代人的作息已經是「電燈開而作、電燈關而息」,無論您打算幾點熄燈就寢,都建議您在睡前再吃"晚餐",吃飽之後就趕緊去睡,讓副交感神經好好作用,讓腸胃能充分蠕動,一開始如果不習慣,至少要試著在睡前三小時之內進食,再慢慢調整到真正的睡前吃,讓身體在深眠狀態中獲得最棒的修復,一夜好眠起床後,身體還會充滿充沛的能量(換交感神經來作用囉),用以應付忙碌的一天。
對了!最後還是要提醒大家,晚餐吃得晚、睡覺睡得好,隔天起床之後請不要吃早餐喔!早餐是多餘且危險的一餐,獲得修復的身體有滿滿的生長激素與瘦體素,能支應您起床後三~四小時左右都不需要額外的熱量,所以您的"早餐"(嚴格說來應該是第一餐),最佳的攝取時間點是起床後三~四小時喔!
最普遍的說法不一定就是最正確的,人們對身體的認識與了解,每天每天都有新發現,每天每天都在持續更新,好的觀念、正確的知識須要大家來推廣並且身體力行,記住!早餐是最重要的一餐,錯!消夜才是最重要的一餐,因為晚餐就該晚點吃!
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originally written by Lin
研究發表在美國《臨床營養學》雜誌。研究指出,不論吃早餐或是沒吃早餐,人體的代謝率、膽固醇、血糖基本上都沒有差別

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https://www.ettoday.net/news/20140827/394008.htm?t=早餐不是最重要的一餐? 英研究:吃不吃都一樣
早餐不是最重要的一餐? 英研究:吃不吃都一樣

早餐不是最重要的一餐? 英研究:吃不吃都一樣 | ETtoday新聞雲

▲英國巴斯大學研究指出,吃早餐並不能幫助減重。(示意圖/業者提供) 國際中心/綜合報導 大家都曾聽說過,餐是一天活力的泉源,對身體的有頗大的助益。但英國巴斯大學日前發表的研究指出,其實它沒有想像中的那麼重要,吃早餐與不吃早餐,對身體的影響其實都一樣。 據《每日郵報》報導,這項研究發表在美國《臨床營養學》雜誌。研究指出,不論吃早餐或是沒吃早餐,人體的代謝率、膽固醇、血糖基本上都沒有差別,也就是說吃早

https://www.ettoday.net/news/20140827/394008.htm?t=%E6%97%A9%E9%A4%90%E4%B8%8D%E6%98%AF%E6%9C%80%E9%87%8D%E8%A6%81%E7%9A%84%E4%B8%80%E9%A4%90%EF%BC%9F%E3%80%80%E8%8B%B1%E7%A0%94%E7%A9%B6%EF%BC%9A%E5%90%83%E4%B8%8D%E5%90%83%E9%83%BD%E4%B8%80%E6%A8%A3

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