營養學知識供參~芬蘭研究：每天吃1顆蛋降低28％失智風險 但膽固醇高的人可吃？
想要預防失智症嗎？可以從吃蛋開始做起！根據刊登在《美國臨床營養學期刊》的研究發現，適量吃雞蛋可以降低28％的失智風險，效果比吃藥還好。
這項報告是由芬蘭所進行的研究。研究人員表示，在臨床觀察中發現，適量攝取雞蛋的人，普遍擁有更好的認智能力，推論這種關聯性，可能是因為雞蛋中的磷脂酰膽鹼的含量很高。現今有許多建議，都是希望年長者攝取含膽鹼食物，來預防認知功能下降。研究人員在1984～1989年期間，收集2497位42～60歲無失智症的男性，進行各種飲食和健康諮詢調查。
其中有482名男性在4年後，完成5次不同的認知能力測試。在追蹤的21.9年中，有337名男性被診斷出失智症，分析發現，其中攝取「膽鹼」跟「磷脂醯膽鹼」較多的人，比起攝取最少組別的人來說，失智症風險降低了28％。研究主導人員表示，膽鹼的總攝入量和磷脂酰膽鹼的攝取較高者，在口語流利性及記憶力的表現更好。
專家意見
營養師劉純君表示，基礎研究顯示，乙醯膽鹼是人類運用記憶活動時，在神經元之間傳遞信息的重要神經介質，與人的記憶有直接的關係。而膽鹼則是提供大腦生成乙醯膽鹼的重要來源，她相信這項研究確實是有可能的。
膽鹼含量最豐富的食物包括蛋、牛肉和魚，其中蛋是最便宜且最容易取得的膽鹼來源，尤其蛋除了膽鹼以外，含有各種生命生長所需要的營養素，所以，比起其他來源更方便利用。劉純君說，但是膽鹼也不是說「吃越多記憶越好」，它有點像大腦的電池需要充電一樣，適量食用即可。
很多老人常擔心膽固醇而不敢吃肉、也不敢吃蛋，其實如果膽固醇不高，每天吃一個蛋，膽固醇高者，每2天吃一個蛋都沒有問題。
想要預防失智症嗎？可以從吃蛋開始做起！根據刊登在《美國臨床營養學期刊》的研究發現，適量吃雞蛋可以降低28％的失智風險，效果比吃藥還好。
這項報告是由芬蘭所進行的研究。研究人員表示，在臨床觀察中發現，適量攝取雞蛋的人，普遍擁有更好的認智能力，推論這種關聯性，可能是因為雞蛋中的磷脂酰膽鹼的含量很高。現今有許多建議，都是希望年長者攝取含膽鹼食物，來預防認知功能下降。研究人員在1984～1989年期間，收集2497位42～60歲無失智症的男性，進行各種飲食和健康諮詢調查。
其中有482名男性在4年後，完成5次不同的認知能力測試。在追蹤的21.9年中，有337名男性被診斷出失智症，分析發現，其中攝取「膽鹼」跟「磷脂醯膽鹼」較多的人，比起攝取最少組別的人來說，失智症風險降低了28％。研究主導人員表示，膽鹼的總攝入量和磷脂酰膽鹼的攝取較高者，在口語流利性及記憶力的表現更好。
專家意見
營養師劉純君表示，基礎研究顯示，乙醯膽鹼是人類運用記憶活動時，在神經元之間傳遞信息的重要神經介質，與人的記憶有直接的關係。而膽鹼則是提供大腦生成乙醯膽鹼的重要來源，她相信這項研究確實是有可能的。
膽鹼含量最豐富的食物包括蛋、牛肉和魚，其中蛋是最便宜且最容易取得的膽鹼來源，尤其蛋除了膽鹼以外，含有各種生命生長所需要的營養素，所以，比起其他來源更方便利用。劉純君說，但是膽鹼也不是說「吃越多記憶越好」，它有點像大腦的電池需要充電一樣，適量食用即可。
很多老人常擔心膽固醇而不敢吃肉、也不敢吃蛋，其實如果膽固醇不高，每天吃一個蛋，膽固醇高者，每2天吃一個蛋都沒有問題。
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The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
閱聽人在閱讀這則訊息時，需要注意以下幾個地方：
1. 資料來源：這則訊息提到研究是由芬蘭進行的，但並未提供具體的研究機構或研究報告的引用。因此，閱聽人需要留意是否能夠找到相關的可靠資料來源來進一步驗證這項研究的真實性。
2. 研究方法：訊息中提到研究對象是2497位男性，但並未提及其他相關的研究細節，例如研究的設計、控制組等。閱聽人需要注意這些缺失的資訊，以確保研究的可信度。
3. 研究結果的解讀：訊息中提到攝取膽鹼和磷脂酰膽鹼較多的人失智症風險降低了28％，但並未提及其他可能的影響因素。閱聽人需要注意這項研究是否考慮了其他可能的變數，以確保結果的解讀是全面且準確的。
4. 專家意見的來源：訊息中提到營養師劉純君的意見，但並未提供劉純君的專業背景或相關經驗。閱聽人需要留意這些專家意見的可信度，並在需要時尋找更多的專家意見來進一步評估這項研究的可靠性。
總之，閱聽人在閱讀這則訊息時，應該保持懷疑的態度，並尋找更多的資訊和可靠的來源來驗證這項研究的真實性和可信度。
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