行政院農委會實驗證實,「水」對於去除蔬果上的殘留農藥最為有效,而且又以「流動水」效果最好,無需使用鹽、醋、小蘇打、麵粉、貝殼粉或天然洗潔劑等各種用品。

3大常見洗菜偏方及迷思
Q1:蔬果加鹽泡水可以去除農藥?
A:鹽會造成逆滲透壓,讓蔬果表面的農藥更容易進入蔬果內部。

Q2:小蘇打和醋可以中和農藥?
A:小蘇打和醋可能會延長農藥降解時間,增加誤食農藥的風險,並影響蔬果風味。

Q3:用貝殼粉或天然蔬果洗潔劑洗菜比較乾淨?
A:貝殼粉含有碳酸鈣,應是透過正負電荷平衡機制(靜電)去除蔬果髒汙,但實驗證明清水的效果最好。市售蔬果洗潔劑可能含有介面活性劑,若未洗乾淨,可能會增加化學殘留的風險。

https://www.storm.mg/lifestyle/4254452

清洗蔬果加鹽、小蘇打粉,其實超NG!專家破解多數人的洗菜迷思,掌握1關鍵才能有效清除農藥-風傳媒

洗菜是每一位媽媽、家庭主婦、愛下廚的男男女女都會面臨的事情。坊間謠傳各種可以去殘留農藥的洗菜方法,有人主張將水果泡在鹽水中,也有說法支持小蘇打和醋能中和農藥,其它還有麵粉、貝殼粉、天然蔬果洗潔劑等各種洗菜妙方,但其實這些缺乏科學根據的偏方,反而可能讓農藥更容易殘留於蔬果,把菜「越

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