美國的一項研究表明,將動物蛋白的每日攝入量,從 35 克增加到 62 克,會使糖尿病的發病率增加 125%,而心臟病的發病率基本保持不變。 隨著時間的推移,每餐飲食富含紅肉或肉製品的人,患某些類型癌症的風險更高。 這些包括肺癌、結腸癌、肝癌和食道癌。

美國擁有世界上最好的醫療技術, 但他們的平均預期壽命在發達國家中是最低的,這是因為他們是世界上最大的肉類消費國。 近年來,國際研究證實,大量食用肉類確實不健康且有害。 美國的醫療和營養當局正在敦促人們,多吃蔬菜或採用全素食,會更為健康長壽。
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