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原來味噌醒腦防癌、抗輻射！
【味噌的5大好處】
①【可排出人體輻射】
近年日本醫學研究發現，味噌有助人體排除輻射。
②【幫助醒腦】
早晨喝碗味噌湯比黑咖啡醒腦功效更好、更持久。
③【改善酸性體質】
味噌屬「鹼性食物」，溫和沒有刺激性，可幫助改善酸性體質。
④【抗老化】
味噌的「抗氧化功效是維生素E的50倍、維他命C的20倍」。
⑤【降低罹癌風險】
常喝味噌湯的人，可減少癌細胞的產生，降低罹患癌症的機率。
誰最需要喝味噌湯？
■接受過放射治療的癌症病人
■長時間在電腦前工作者
■常吸菸者
■在空汙嚴重的環境工作或居住者
小提醒
■ 味噌勿煮超過3分鐘
為保持發酵過味噌的活性益菌與好味道，湯先烹調好再加入味噌，不要再加熱煮超過3分鐘。
【味噌的5大好處】
①【可排出人體輻射】
近年日本醫學研究發現，味噌有助人體排除輻射。
②【幫助醒腦】
早晨喝碗味噌湯比黑咖啡醒腦功效更好、更持久。
③【改善酸性體質】
味噌屬「鹼性食物」，溫和沒有刺激性，可幫助改善酸性體質。
④【抗老化】
味噌的「抗氧化功效是維生素E的50倍、維他命C的20倍」。
⑤【降低罹癌風險】
常喝味噌湯的人，可減少癌細胞的產生，降低罹患癌症的機率。
誰最需要喝味噌湯？
■接受過放射治療的癌症病人
■長時間在電腦前工作者
■常吸菸者
■在空汙嚴重的環境工作或居住者
小提醒
■ 味噌勿煮超過3分鐘
為保持發酵過味噌的活性益菌與好味道，湯先烹調好再加入味噌，不要再加熱煮超過3分鐘。
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｜originally written by Lin
味噌屬於發酵食物，是由黃豆製作而成，而黃豆本身是蛋白質，對人體來說是很好的蛋白質來源。另外，黃豆具有「大豆異黃酮」，是抗氧化物質，的確有抗氧化的功效。但張麗娟也指出，並不能因為這樣就說味噌可以「減少癌細胞的產生」。
很多益生菌在攝氏 40 度的環境下就會被破壞、殺死，剩下的量其實微乎其微，並沒有想像中那麼有成效。雖然味噌含有蛋白質，具有大豆的營養，但仍是適量就好。應是食物多元化、不偏食、多種類的攝取，才能達到均衡飲食。
由於味噌含有的鹽分相對高，若患有高血壓、腎臟病的患者要食用的話，就必須注意攝取的量，避免過多。
很多益生菌在攝氏 40 度的環境下就會被破壞、殺死，剩下的量其實微乎其微，並沒有想像中那麼有成效。雖然味噌含有蛋白質，具有大豆的營養，但仍是適量就好。應是食物多元化、不偏食、多種類的攝取，才能達到均衡飲食。
由於味噌含有的鹽分相對高，若患有高血壓、腎臟病的患者要食用的話，就必須注意攝取的量，避免過多。
References
https://www.mygopen.com/2020/11/Miso.htmlhttps://www.mygopen.com/2020/11/Miso.html
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