吃菜、吃水果對身體健康有益,這是大家都知道的事,但菜和水果要怎麼洗,這就眾說紛紜了!老一輩的人喜歡用鹽水洗,但事實證明用清水洗就好,鹽水洗反而不佳,最近網路上又出現新招,指出高雄高工化工科參加科展,發現食用醋洗菜更好,用普通的工研白醋3滴加入水中,泡一顆青花菜2分鐘,即可把農藥清出來;另外把一杯米醋加入水盆內,不同水果放進去泡十分鐘,就會發現水變得很髒,水果充滿亮光,沒有臘或是髒點附著在水果上,而且清洗過的水果可以存放一星期。
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1. 這是高雄高工學生2015年高雄市科展之作品。

2. 這個科展研究僅針對「因滅汀」一種農藥,但農藥的種類非常多,有些農藥遇到食用醋反而會延長分解時間,因此,不建議民眾洗清任何青菜都先用白醋水浸泡,而建議用流動清水來洗菜。

References

台灣事實查核中心
https://tfc-taiwan.org.tw/articles/4874

【部分錯誤】網傳「高雄高工化工科參加科展...白醋3滴加入水中,泡一顆青花菜2分鐘,即可把農藥清除出...米醋加入盆內,水果放入10分鐘後會充滿亮光,沒有蠟或髒點附在水果」?

一、傳言宣稱之科展研究,為該校學生參加2015年高雄市科展之作品。 二、專家指出,該科展研究僅針對「因滅汀」一種農藥,但農藥的種類非常多,有些農藥遇到食用醋反而會延長分解時間,因此,不建議民眾洗清任何青菜都先用白醋水浸泡,而建議用流動清水來洗菜。 三、此科展作品並未提及傳言所稱「米醋可清洗水果上的蠟」。 四、嘉義大學食農產業菁英教研中心協助查核中心進行實測。該團隊實測證實,水果上的蠟無法被醋溶解。

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/4874
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originally written by Lin
錯誤解讀,基本上用醋洗菜並非可以去除所有農藥,專家表示只有具有胺基和鹼基結構的農藥才能被醋溶出來,而且用醋洗過蔬果都會殘留醋的味道,更影響蔬果的風味。

References

https://www.mygopen.com/2017/09/blog-post_19.html
【假科學】今年高雄高工化工科參加科展,用醋洗菜更好?謠言讓你菜沒洗乾淨還變難吃

【假科學】今年高雄高工化工科參加科展,用醋洗菜更好?謠言讓你菜沒洗乾淨還變難吃! |MyGoPen

【假科學】今年高雄高工化工科參加科展,用醋洗菜更好?謠言讓你菜沒洗乾淨還變難吃! 謠言似乎讓大家勇於自己做實驗,標題為「今年高雄高工化工科參加科展,用許多東西洗菜,發覺醋酸更好」這樣類似的 LINE 訊息你也收到了嗎? 曲解用醋洗菜的謠言 原始謠傳版本: 1.今年高雄高工化工科參加科展,用許多東西洗菜,發覺醋酸更好,透過光譜確定,普通的工研白醋3滴加入水中,泡一顆青花菜

https://www.mygopen.com/2017/09/blog-post_19.html

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