【部分錯誤】網傳「吃冷的米飯能抗腸癌」？
網傳「吃冷的米飯能吃進抗性澱粉，有助於抗腸癌」，經查： 一、冷米飯有抗性澱粉，升糖指數（GI）值比熱米飯低，但要留意吃過量冷米飯對血糖控制並無太大幫助。 二、冷米飯的抗性澱粉，停留在大腸期間發酵產生「短鏈脂肪酸」，短鏈脂肪酸有助大腸細胞健康，但腸癌有多重成因，吃冷飯不一定能預防腸癌。 三、專家建議，吃冷飯並非東方人的飲食習慣，若要攝取抗性澱粉，可改以糙米飯等其他食物代替。 因此，此傳言為部
米飯裡有抗腸癌物質哦！
(White Rice)你吃米飯嗎？
(Fried Rice)趁熱吃好 ?
(Teriyaki Chicken)還是放凉一點好 ?
以前做好了米飯總是怕涼了，招呼家人趁熱快吃
錯了！米飯中有一種可以對抗腸癌的物質，叫抗性澱粉，煮熟的米飯只有放涼之後，才會產生更多抗性澱粉。所以米飯煮熟後要打開鍋蓋，用勺子把米飯攪鬆讓米飯散熱，待米飯到溫和的溫度後再吃，就會產生抗性澱粉了。這樣的米飯，因為抗性澱粉較多，抗性澱粉不容易轉化成醣類，有益減肥及較易于控制血糖，對預防腸癌也非常好。
(Greek Salad)趕快改變吃飯的老觀念吧！
今天起，我們開始改變趁熱吃的老習慣吧！這使我聯想到吃壽司也很好。難怪日本人長壽，不光是他們吃海魚多，而且吃米飯也科學。又是飯糰又是壽司又是涼糕。
PS.看完後，請不要吝嗇，盡快轉寄給你的朋友
(White Rice)你吃米飯嗎？
(Fried Rice)趁熱吃好 ?
(Teriyaki Chicken)還是放凉一點好 ?
以前做好了米飯總是怕涼了，招呼家人趁熱快吃
錯了！米飯中有一種可以對抗腸癌的物質，叫抗性澱粉，煮熟的米飯只有放涼之後，才會產生更多抗性澱粉。所以米飯煮熟後要打開鍋蓋，用勺子把米飯攪鬆讓米飯散熱，待米飯到溫和的溫度後再吃，就會產生抗性澱粉了。這樣的米飯，因為抗性澱粉較多，抗性澱粉不容易轉化成醣類，有益減肥及較易于控制血糖，對預防腸癌也非常好。
(Greek Salad)趕快改變吃飯的老觀念吧！
今天起，我們開始改變趁熱吃的老習慣吧！這使我聯想到吃壽司也很好。難怪日本人長壽，不光是他們吃海魚多，而且吃米飯也科學。又是飯糰又是壽司又是涼糕。
PS.看完後，請不要吝嗇，盡快轉寄給你的朋友
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｜originally written by Zzzz
台灣事實查核中心已經證實為「部分錯誤」訊息囉！
一、冷米飯有抗性澱粉，升糖指數（GI）值比熱米飯低，但要留意吃過量冷米飯對血糖控制並無太大幫助。
二、冷米飯的抗性澱粉，停留在大腸期間發酵產生「短鏈脂肪酸」，短鏈脂肪酸有助大腸細胞健康，但腸癌有多重成因，吃冷飯不一定能預防腸癌。
三、專家建議，吃冷飯並非東方人的飲食習慣，若要攝取抗性澱粉，可改以糙米飯等其他食物代替。
因此，此傳言為部分錯誤。
一、冷米飯有抗性澱粉，升糖指數（GI）值比熱米飯低，但要留意吃過量冷米飯對血糖控制並無太大幫助。
二、冷米飯的抗性澱粉，停留在大腸期間發酵產生「短鏈脂肪酸」，短鏈脂肪酸有助大腸細胞健康，但腸癌有多重成因，吃冷飯不一定能預防腸癌。
三、專家建議，吃冷飯並非東方人的飲食習慣，若要攝取抗性澱粉，可改以糙米飯等其他食物代替。
因此，此傳言為部分錯誤。
References
https://tfc-taiwan.org.tw/articles/744
重新來升等 mark this message contains misinformation
對於對抗腸癌的說法缺乏根據，放涼或隔夜的米飯的確是會有較多的抗性澱粉產生，而抗性澱粉也的確對預防腸癌有幫助，不過，這樣不代表米飯趁熱吃不好
References
http://twbsss.blogspot.tw/2016/10/blog-post_18.html http://www.rumtoast.com/4012/冷飯有「-抗性澱粉-」熱量比較低？但吃太多不運動米飯不要趁熱吃 放凉一點好
Turtle 下午7:36 飲食 , 錯誤觀念 沒有留言 半真!! 謠言原文: 你吃米飯嗎？ 趁熱吃好 ?還是放?一點好 ?以前做好了米飯總是怕涼了，招呼家人趁熱快吃錯了！米飯中有一種可以對抗腸癌的物質，叫抗性澱粉，煮熟的米飯
冷飯有「 抗性澱粉 」熱量比較低？但吃太多不運動還是一樣會胖啊
新聞這樣說：愛吃澱粉但又怕胖怎麼辦？許多媒體報導，只要把煮好的飯放涼或是冰到冰箱讓它冷卻，產生抗性澱粉就能減少25％的熱量，也就是說，飯煮好趁熱吃的話熱量比較高，吃冷飯吸收的熱量比較少。但這樣的論點可信嗎？難道從今以後為了身材只能吃冷飯？ 破解關鍵點：吃冷飯吸收的熱量比較少嗎？ 理論上來說，這樣的想法是正確的，因為冷飯裡面含有較多的「抗性澱粉」，但是實際效果仍是未知數，目前相關研究都還在進行中，而
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查謠言詐騙