【部分錯誤】網傳「吃冷的米飯能抗腸癌」？
網傳「吃冷的米飯能吃進抗性澱粉，有助於抗腸癌」，經查： 一、冷米飯有抗性澱粉，升糖指數（GI）值比熱米飯低，但要留意吃過量冷米飯對血糖控制並無太大幫助。 二、冷米飯的抗性澱粉，停留在大腸期間發酵產生「短鏈脂肪酸」，短鏈脂肪酸有助大腸細胞健康，但腸癌有多重成因，吃冷飯不一定能預防腸癌。 三、專家建議，吃冷飯並非東方人的飲食習慣，若要攝取抗性澱粉，可改以糙米飯等其他食物代替。 因此，此傳言為部
你吃米飯嗎？
以前做好了米飯總是怕涼了，招呼家人趁熱快吃
錯了！米飯中有一種可以對抗腸癌的物質叫抗性澱粉，煮熟的米飯只有放涼之後才會產生抗性澱粉。所以米飯煮熟後打開鍋蓋，用勺子把米飯攪動，讓米飯散熱待米飯到溫和的溫度後再吃，就會產生抗性澱粉了。這樣的米飯對預防腸癌非常好。
趕快改變吃飯的老觀念吧！
這是北京衛視我是大醫生節目醫學專家講的，今天起我們開始改變趁熱吃的老習慣吧！
這使我聯想到吃壽司也很好。難怪日本人長壽，不光是他們吃海魚多，而且吃米飯也科學。又是飯糰又是壽司又是涼糕。
養生之道，提供參考。關心你
PS.看完後，請不要吝嗇，盡快轉寄給你的朋友，請轉發給更多的人，您的功德無量~~
以前做好了米飯總是怕涼了，招呼家人趁熱快吃
錯了！米飯中有一種可以對抗腸癌的物質叫抗性澱粉，煮熟的米飯只有放涼之後才會產生抗性澱粉。所以米飯煮熟後打開鍋蓋，用勺子把米飯攪動，讓米飯散熱待米飯到溫和的溫度後再吃，就會產生抗性澱粉了。這樣的米飯對預防腸癌非常好。
趕快改變吃飯的老觀念吧！
這是北京衛視我是大醫生節目醫學專家講的，今天起我們開始改變趁熱吃的老習慣吧！
這使我聯想到吃壽司也很好。難怪日本人長壽，不光是他們吃海魚多，而且吃米飯也科學。又是飯糰又是壽司又是涼糕。
養生之道，提供參考。關心你
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Zzzz mark this message contains misinformation
｜originally written by Zzzz
台灣事實查核中心已經證實為「部分錯誤」訊息囉！
一、冷米飯有抗性澱粉，升糖指數（GI）值比熱米飯低，但要留意吃過量冷米飯對血糖控制並無太大幫助。
二、冷米飯的抗性澱粉，停留在大腸期間發酵產生「短鏈脂肪酸」，短鏈脂肪酸有助大腸細胞健康，但腸癌有多重成因，吃冷飯不一定能預防腸癌。
三、專家建議，吃冷飯並非東方人的飲食習慣，若要攝取抗性澱粉，可改以糙米飯等其他食物代替。
因此，此傳言為部分錯誤。
一、冷米飯有抗性澱粉，升糖指數（GI）值比熱米飯低，但要留意吃過量冷米飯對血糖控制並無太大幫助。
二、冷米飯的抗性澱粉，停留在大腸期間發酵產生「短鏈脂肪酸」，短鏈脂肪酸有助大腸細胞健康，但腸癌有多重成因，吃冷飯不一定能預防腸癌。
三、專家建議，吃冷飯並非東方人的飲食習慣，若要攝取抗性澱粉，可改以糙米飯等其他食物代替。
因此，此傳言為部分錯誤。
References
https://tfc-taiwan.org.tw/articles/744Lin mark this message contains misinformation
｜originally written by Lin
放涼或隔夜的米飯的確是會有較多的抗性澱粉產生，而抗性澱粉也的確對預防腸癌有幫助。
但米飯也可以趁熱吃，不需要鼓吹大家吃冷飯。
但米飯也可以趁熱吃，不需要鼓吹大家吃冷飯。
References
http://twbsss.blogspot.tw/2016/10/blog-post_18.html米飯不要趁熱吃 放凉一點好?
米飯不要趁熱吃 放凉一點好
Turtle 下午7:36 飲食 , 錯誤觀念 沒有留言 半真!! 謠言原文: 你吃米飯嗎？ 趁熱吃好 ?還是放?一點好 ?以前做好了米飯總是怕涼了，招呼家人趁熱快吃錯了！米飯中有一種可以對抗腸癌的物質，叫抗性澱粉，煮熟的米飯
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