也是外食一族嗎?
我們領了醬,滷的滷汁
正是地上這一桶桶業務型醬油
只是究竟從何而來?
徐先追查,製作來源不是
豆類發酵釀造廠
而是隱身在一般狹小民宅
老闆我要買醬油膏
這個是淡色醬油
一探廚房大型爐灶
一袋袋粗鹽,耐熱甜味劑,提升風味
就算沒有醬油豆香
以化學的塑成法,調味甘甜不死鹹
再裝填進罐
一大罐五公升,一百元上下
光一桶那麼大桶的礦泉水
你去買都不止一百塊了
它醬油竟然那麼一大桶
可以賣你一百塊,那種醬油你真的敢吃嗎?
它真的是純釀造醬油嗎?
還是調和或水解醬油呢?
我們倒出兩百CC
來檢測看看
貼上標籤
TVBS徹查醬油成分
追蹤全台南北夜市小吃店
實際採樣
再前往大桶裝醬料的業務型超市
清楚註記完整五罐
密封送交台灣SGS公司檢驗
根據CNS國家標準
釀造醬油最高等甲級
每一百毫升總蛋量
得達一點四公克以上
釀造最低丙級醬油
至少擁有0.8公克
檢驗結果
北北基高雄夜市醬油
總蛋量極為不足
比釀造最低門卡還要再低四倍
0.8已經是我們國家最低的標準
換句話說它比丙級還是要低了很多
那意思告訴你說
這個東西根本不是黃豆做出來的
那我們到底吃進去什麼東西啊?
就是泡出來的醬油啊
衛福部規定醬油包裝標示不清
最高可罰四百萬
小瓶醬油避開法定標示
目前醬油最好是釀造
植物性蛋白質自取發酵
製作少說四個月
蘇承醬油氨基酸液發酵
只要兩週
水解醬油鹽酸強制分解
俗稱化學醬油三到七天搞定
調和醬油一天就能完工
釀造成本最貴
成本最多差了十倍
有關健康一分錢一分貨
如何分辨真假釀造
最簡單的方式將醬油瓶
拿起來搖一搖
非純釀搖半天醬液順著瓶身滑落
有泡沫但不多
百分百釀造泡沫綿密滿滿
再打燈現形
純天然無添加醬油
透亮琥珀色的一般非純釀
加色素黑媽媽
當廠商賬一塊錢
消費者就不買單的時候
他怎麼敢使用一個貴十二倍的
醬油
當然還要顧慮到
兩個字叫做
道德
當你處在一個吃的醬油沒有黃豆成分
是調出來的
我們還能相信什麼