魚身上「這5部位」千萬別再吃!醫:毒素超多會致命 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

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魚身上「這5部位」千萬別再吃!醫:毒素超多會致命 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

魚類除了嘗起來美味,還富含蛋白質、維生素 D、硒等營養物質,脂肪含量也不高,吃了不容易胖,因此深受民眾喜愛。不過醫師就提醒,大家在品嘗魚類時,有一個部位絕對要避開,因為它比砒霜還毒,吃下肚可能會導致中毒,甚至死亡。另外也有4個部位要盡量少吃,吃多了同樣會對身體帶來負面影響。

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此篇報導部分描述過於危言聳聽。

1. 魚的「腹膜」作用在於保護內臟,黑色只是來自色素沈澱,並非污染,因此可以食用,不會有太大安全問題。只是腹膜主要由脂肪細胞組成,營養價值不高且容易聚集脂溶性污染物,不建議多食。

2. 膽固醇其實和飲食沒有絕對關係,大多數國家也早已取消對膽固醇的每日建議攝取限制,民眾無須過度擔心。但魚卵富含「卵磷脂」,卵磷脂是脂肪的一種,因此仍應適量食用,以免引起肥胖。

3. 重金屬會累積在魚油脂多的部位,但深海魚、大型魚類才較有汞污染的疑慮,無須過度擔心。魚含汞量最高部位排名順序:魚頭>魚皮>魚肉>魚子,若是大型深海魚類,醫師建議1個月吃1次,每次限量80-100公克,前臺灣林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑曾說,相較魚大型魚類,寧願多選擇吃約巴掌大的鯖魚、竹筴魚或是秋刀魚。

4. 鰱、鱸、鯉魚膽中含膽汁毒素,則確實可能引起急性中毒。

References

吃魚有講究 這三個部位不要吃
https://wd.vghtpe.gov.tw/CT/News!one.action?nid=2015&gcode=A03

吃魚不敢吃魚肚黑膜 其實「黑」不代表髒
https://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php?artid=5962

吃魚別光吃魚肉 魚鰾、魚骨和魚卵都是好東西
https://health.udn.com/health/story/6037/3946047

吃蛋、吃螃蟹會造成膽固醇上升,所以不健康嗎?
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=8113

吃魚不敢吃魚肚黑膜 其實「黑」不代表髒 - 明醫網

有說法稱,買回家的魚剖開肚子後,腹腔兩側有一層黑色膜衣,這層黑膜是魚腹中各種有害物質的彙集層,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質、溶菌酶等物質,千萬不能吃,吃了會有害健康。這是真的嗎?魚肚子裡的黑色膜衣到底是什麼?真的有害健康嗎?

https://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php?artid=5962

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